9月4日下午，美国"人工肉"创业公司Impossible Foods高管在云南省抚仙湖畔举行的首届财富全球可继续论坛上泄漏，期望能在下一年进入我国内地商场，可是有必要要得到监管者的同意。云南当地官员在会上表明，乐意提供条件，欢迎他们到云南来设厂。

Impossible Foods高管来华探路，恰逢国内猪肉价格动摇较大的时分。众所周知，这轮猪肉价格上涨，主要是受供给冲击，底子的处理办法便是添加供给，但生猪出产周期较长。因而，人工肉是不是一个可行的挑选?

从技能演进来看，人工肉不算新鲜事物。现在的人工肉大致分为两大类，一种是将大豆、豌豆制作成"素肉"，现在在美国、西欧、我国香港区域等发达区域商业化的"人工肉"便是这种;一种则是经过操控细胞分裂做成的"试管肉"，但这类肉出产成本过高，还逗留于实验室阶段。

不过，现代工艺的"人工肉"和我国顾客了解的素鸡、素牛彻底不同。Impossible Foods、Beyond Meat等美国草创企业制作的"人工肉"，使用先进的生物组成技能模仿出了无限挨近实在肉类的口感和营养成分。比方，Impossible Foods就经过提取大豆血红素，并经过生物发酵的办法量产出了"植物血"，添加了"植物血"的人工肉简直能够做到"以假乱真"。

已然人工肉在境外商场现已商业化，并且有实在的肉类口感，那将Impossible Foods引进到内地建厂，不就有助于处理现在的高肉价吗?这个问题的答案并非那么简略。

榜首，Impossible Foods的"人工肉"中的要害资料"大豆血红蛋白"含有转基因成分，而我国顾客对转基因产品的承受度很低。

第二，现已商业化的人工肉主要是人工牛肉，而我国顾客主要吃的是猪肉，占比超越70%;并且现有的人工牛肉不能构成整块的肉，这并不契合我国顾客的饮食习惯和挑剔的食欲。

第三，人工肉依然比传统肉类要贵。比方Impossible Foods供给给美国汉堡王的人工肉汉堡，价格比一般汉堡贵1美元。

虽然Impossible Foods纷歧定能在内地建厂，即使建厂后也未必能对肉类消费格式带来实质性改动，但经过这轮猪肉提价的冲击，寻觅多元化代替肉类产品的必要性显得更为火急，如火如荼的人工肉革新，可能是不错的挑选。

人工肉被视为最具有颠覆性的科技之一，比尔·盖茨、李嘉诚等尖端投资人，还有雀巢、泰森等食物工业巨头，都已布局人工肉工业。除了上文所说的"人工牛肉"，简直你能幻想到的一切肉类乃至蛋、奶理论上都能够经过生物组成技能完成。

畜牧业距今现已有上万年的前史，也是人类最主要的肉类蛋白来历。但随着全球人口的添加和对肉类消费的添加，畜牧业的可继续性问题和引发的环保问题日益凸显。现在，畜牧业贡献了全球13.5%的温室气体来历，比一切轿车加起来的排放总量还要多。一起，畜牧业还要耗费很多粮食，而出产这些粮食自身也需求耗费很多的水、农药、化肥，加重了对环境的压力。而生物组成技能，既能够进步肉类食物的产能天花板，一起对环境也更为友爱。

人工肉对我国含义更为严重。我国是全球肉类消费榜首大国，消费量挨近全球的30%。2018年，欧盟28国(总人口)一共消费了4427万吨肉(5.12亿人口)，而我国消费了8829万吨，相当于欧盟的2倍。无论是从国家粮食安全、食物安全视点，仍是环保视点，人工肉都是一个不错的选项。即使Impossible Foods无法郑州车辆抵押贷款来内地建厂，但我国也应当赶快开展契合我国顾客的人工肉技能。

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