2013年，以厉行节省、对立铺张浪费为宗旨的"光盘举动"风行全国，成为年度十大新闻热词和网络热度词汇。其时，宁波市餐饮业与烹饪协会敏捷跟进，推进128家会员企业响应号召，在甬城掀起一股"光盘风"。

　　四年之后，"光盘举动"温度照旧。现在，倡议节省粮食的标语显示屏已掩盖宁波各大星级宾馆、高端酒楼和群众餐饮品牌门店。餐饮业的"光盘"已成常态，将为宁波争创全国文明城市"五连冠"、拓荒"名城名都"建造新境地供给支撑。

　　从人员训练、点菜主张、标语放置到用餐后的免费打包效劳，"光盘举动"已进入餐饮品牌运营的各个环节。石浦大酒店和旗下的轻餐饮品牌"石浦闹海记"均以打造"文明餐桌"为方针，将绝大部分菜品划分为例份(满足10人以上聚餐)和小份(满足5人以内聚餐)，恰当减少每盘菜的重量和单价，让顾客用相同的价格淘宝返利吃到更多品种的菜品。此外，效劳员会自动提示顾客操控点菜数量，主张菜品数量与用餐人数的差额在2种(人)以内。南苑举世酒店则将注意力放在大型婚宴上，活跃引导婚宴举行者操控菜品数量、打包剩菜剩饭，避免欢庆的喜宴成为食物浪费的高发区域。

　　科技元素的注入让"光盘举动"的履行作用进一步提高。除惯例的LED字幕之外，部分餐饮品牌还引入了智能加菜机，可以经过楼层效劳员的操作敏捷将加菜指令传入厨房，大幅提高加菜功率，消除顾客"点菜不行"的后顾之虑。

　　经过四年的倡议和推行，"光盘举动"已深化宁波市民的日常生活。"顾客会在点菜时仔细参阅效劳员定见，不再盲目寻求菜品数量，更注重菜品特征和口味；用餐后会自动要求餐厅供给打包盒，将剩菜带回家。"市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞表明，为了保证餐饮品牌落实"光盘举动"，行业协会、市文明办和市旅游局也会定时"明察暗访"，与用餐的市民和餐厅效劳人员进行交流，查询结果根本令人满意。

　　"‘光盘举动’已获得显著作用，但‘文明餐桌’的建造进程照旧负重致远。"一位餐饮业内部人士通知记者，星级酒店和大酒楼常常成为商务聚餐的场所，这类聚餐的参与者相互不熟悉，只能增加菜品数量以满足所有人的需求，就可能呈现浪费。此外，室外大排档和酒店自助餐的浪费现象照旧存在。邵飞也表明，用餐习气的调整并非一朝一夕之功，运营者需求抓好职工技术训练、职业道德提高，将文明节省与绿色健康餐饮的理念深化职工的认识中；各监管部门和行业协会也要强化宣扬、查询的力度，让"光盘"从嘹亮的标语变为每位市民的生活习气。

　　记者徐展新

　　原标题：甬城餐饮业助力文明城市创立 "光盘举动"走向常态化