近来，北京市食物药品监管局安排抽检餐饮食物253批次丹阳市美达机械有限公司样品，其间合格样品235批次，不合格样品18批次。北青报记者了解到，不合格原因均为餐具上检出大肠菌群，其间不乏闻名餐厅，如绿茵阁餐厅、公益桥庆丰包子铺、团结湖峨嵋酒家等。依照规则，餐具中不得检出大肠菌群。现在已要求食物运营者所在地食物药品监管部门依法对运营不合格产品的食物运营者进行立案查询。

　　此次抽检的不合格样品均为餐厅餐具，包含北京绿茵阁餐厅抽检的汤碗、粥碗、肉饼盘，北京长白情大年初一农家院餐厅抽检的小碗，北京公益桥庆丰包子铺抽检的油条盘、饺子盘、小料碟、凉菜碟、粥碗等。不合格项目为大肠菌群，经检测实测值为阳性，规范值规则为不得检出。此外，还包含北京团结湖峨眉酒家有限公司抽检的红酒杯、北京汉光百货有限责任公司餐饮分公司抽检的小碟，聚德华天控股有限公司北京地外清真小吃店抽检的餐碟、凉面盘等。

　　据介绍，大肠菌群为指示菌，虽不具有致病性，但反映该食物出产运营清洁状况不佳。大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一，食物中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。其超支可能因为产品的加工质料、包装材料受污染，或在出产过程中产品受人员、工用具等出产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不完全而导致。

　　针对在食物安全监督抽检中发现的不合格产品，市食药监局已要求食物运营者所在地食物药品监管部门依法对运营不合格产品的食物运营者进行立案查询。市食物药品监管局提示市民，发现食物安全违法行为可拨打12331热线电话进行投诉或告发。

　　立刻就访

　　涉事庆丰加盟店昨已歇业整顿

　　针对公益桥庆丰包子铺被曝多种餐具检出大肠菌群一事，庆丰包子铺方面昨日表明，现已将该店歇业整顿，并向广阔市民致歉。

　　在此次食药监部门对北京公益桥庆丰包子铺抽检中发现油条盘、饺子盘、小料碟、凉菜碟、粥碗均为大肠菌群不合格。对此，庆丰总部紧急召开了整体连锁企业大会，除了责令北京公益桥庆丰包子铺当即歇业；免除加盟资历，一起，庆丰总部将进一步打开对整体庆丰连锁店肆的食物清洁作业查看举动。详细包含打开对庆丰连锁店肆食物清洁作业的专项查看、专项训练。

　　庆丰总部将进一步完善食物清洁自检系统，结合庆丰总部内部实验室，完结对食物日常的抽检作业；一起，庆丰总部将与我国查验认证集团查验有限公司打开深度协作，托付其帮忙完结庆丰连锁店肆食物清洁的日常抽样监测作业。"庆丰之前主要是把控原材料的食物安全，这件过后，我们会把餐具的清洁检测也归入到自检系统中。"上述负责人说。

　　与地安门小吃店相同归聚德华天餐饮公司办理的团结湖峨嵋酒家此次也位列黑榜，相关负责人表明，现在峨嵋酒家在本市除了3家直营店，包含团结湖店在内共有15家加盟店，"虽然是加盟店，但也归聚德华天办理，餐具被查出大肠杆菌的事我们义不容辞。"该负责人表明，现已对15家加盟店再次进行食物安全教育，并当即对15家加盟店进行食物清洁安全作业专项查看，谨防此类工作再度呈现。"公司对食物清洁安全问题‘零忍受’，往后一旦呈现相似事情，将中止其加盟资历。"（记者张小妹 李佳）