奶业的展开不只影响大众的身体，更关乎着民族的健康。这些年，我国奶业一直在下功夫出产"定心奶"，不只重视乳质量量的安全可靠，一起也加速乳品加工优化晋级。经过不懈努力，我国乳质量量现在已取得世界认可，质量已居世界前列——

7月19日，由我国奶业协会和农业部奶及奶制质量量监督查验测验中心(北京)联合发布的《我国奶业质量陈说(2017)》显现，2016年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，奶业展开势头继续向好。

让大众喝上"定心奶"

我国接连8年施行生鲜乳质量安全监测方案，监测规模掩盖全国一切生鲜乳收买站和运送车

"十三五"期间，我国奶业以确保乳质量量安全为中心，加速改变奶牛饲养方法，推进乳品加工优化晋级，现代奶业建造不断向前跨进。

"尤其是上一年以来，国务院有关部门继续加强乳质量量安全监管作业，进一步完善乳品法规标准体系，着力进步奶牛饲养水平，全过程严厉监管婴幼儿配方乳粉，不断加大法律监管力度，构建紧密的全工业链质量监管体系和高效安全的出产体系，有力确保了乳质量量安全。"我国奶业协会署理秘书长刘亚清说。

据农业部奶及奶制质量量监督查验测验中心主任王加启介绍，测验中心(北京)依照农业部一致布置，带领全国45家质检组织，接连8年施行全国生鲜乳质量安全监测方案，监测规模掩盖全国一切生鲜乳收买站和运送车。生鲜乳质量安全监管体系日趋完善，监管力度不断加强。

到2016年，累计抽检生鲜乳样品17.8万批次，检查目标包含违法添加物、理化和微生物目标等10余项。生鲜乳抽检成果显现，三聚氰胺等违法添加物合格率接连多年保持在100%；乳蛋白和乳脂肪平均值别离到达3.22g每100g和3.87g每100g，菌落总数平均值降至25万CFU每毫升，体细胞数平均值为59.2万个每毫升。质量陈说数据显现，2016年，全国乳制品南京保安公司抽检合格率99.5%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，在各类食物中位居前列，即便与世界标准相对比，也已到达了很高水平。

"展开奶业、进步奶业、复兴奶业，是推进农业供应侧结构性变革的重大任务，我国多部门联手从奶源、商品和商场流转等环节对乳制品监管，监管频次、力度和标准的严厉程度远超国外。当时我国奶业展开势头向好，质量安全处于历史最高水平。"王加启如是说。

农业部有关负责人标明，既要完善奶牛饲养标准和标准，树立健全乳制品标准化出产体系，强化出产过程管控，进步"产出来"的水平，更要构建紧密的全工业链质量安全监管体系，增强"管出来"的才能。

进口奶不等于优异奶

2016年，共有来自19个国家10类154批次进口奶商品不符合我国现行国家标准，被退货或毁掉

当时，虽然我国乳质量量有了很大进步，可是，国内花费者好像并不"配合"，许多人宁可买进口复原奶，也不买身边的巴氏奶。

形成这一景象的因素有许多，其间很要害的一条是因为花费者对国产奶的决心缺乏。

对此，王加启以为，我国奶业从法规方针、标准准则的完善到现代化奶源建造、乳品出产质量操控等都取得了显着的成果，完成我国民族奶业的悉数复兴，康复花费决心指日可下。

实际上，从奶质量量来看，备受商场认可的"洋奶粉""洋牛奶"不只不是优异奶，反而质量上存在许多疑问。

《经济日报》记者了解到，在2016年，共有来自19个国家10类154批次进口奶商品不符合我国现行国家标准，被退货或毁掉。不合格的因素包含霉菌超支、大肠杆菌群超支、超规模运用食物添加剂、超越保质期、包装不合格等质量和食物安全疑问。

王加启说，质检中心接连多年对国产和进口奶商品展开科学体系的对比评价。与国产奶商品比较，进口奶商品的热灵敏目标糠氨酸含量显着偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量显着低于国产奶商品，这说明经过高温处理的进口液态奶活性受到了热损伤。一起，进口奶商品还存在运送间隔远和贮存时间长等疑问。因而，进口奶商品很难为我国花费者担当起优异奶的重担，优异奶产自本乡奶也是科学规则。

近来，国家质检总局发布的《2016年我国进口食质量量安全情况白皮书》显现，2016年，我国乳制品进口贸易额、商场占比接连两年呈现降低。有剖析指出，因为国内乳企重视商品安全，奶牛饲养日渐标准，国内花费者的观念也开端呈现改变，国产乳制品口碑树立，不少花费者倾向采购国商品牌，或许是致使进口量下滑的因素。

进步全工业链竞争力

在被称为食物界"诺贝尔奖"的世界食物品鉴大会上，多家我国乳企大放异彩

当时，我国人均奶类花费量只要世界平均水平的三分之一、展开我国家的二分之一。将来，跟着我国人均收入添加、人口增长、城镇化水平进步，格外是悉数铺开二胎后，奶类花费需要会不断添加，乳品花费商场将被进一步激活。

作为商场的主体，乳品公司是引导职业展开的中心力气。这些年，我国乳品公司充沛发挥本身优势，经过不断创新进步乳质量量，扩展在世界规模内的影响力和美誉度。

前不久，在被称为食物界"诺贝尔奖"的世界食物品鉴大会上，多家我国乳企大放异彩：现代牧业纯牛奶4次连任金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉3次连任金奖，旗号婴幼儿配方奶粉荣获格外金奖。这充沛标明，我国的乳质量量现已取得了世界上的认可，其质量现已进入了世界前列。

《陈说》主张，要支撑公司做优做强，进步工业集中度和标准化、规模化、现代化展开水平。从供应侧和需要侧两头发力，支撑公司增种类提质量创品牌，着力进步乳品有用供应才能和水平，培养一批具有世界影响力的乳品品牌。

记者了解到，我国奶业20强公司(D20)自建草场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国荷斯坦奶牛存栏总量的24%；乳制品销售额1930亿元，约占全国乳制品销售总额的55%。伊利、蒙牛还入围全球乳品公司十强。

此外，光亮、贝因美、新期望等乳品公司以出资新建、收买和控股方式在新西兰、澳大利亚、法国、以色列等国树立了奶源基地或加工厂，乳品公司世界才能和全球资源整合才能显着进步。

奶业包括饲草料栽培、奶牛饲养、乳品加工等多个环节，推进奶业健康展开，须建造全工业链，树立奶农与乳企安稳的利益联合机制，使出产链条上下游各环节有机交融、合作互利。农业部有关负责人主张，公司要自建、收买、参股、保管饲养场，进步自有奶源份额；政府要扶持，支撑奶农合作社进步专业化、组织化水平，支撑乳企加强奶源基地建造，催促各方严厉实行购销合同，安稳产销联系。

经济日报·我国经济网记者 常 理

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