国务院新闻单位定于2017年2月27日(星期一)上午十时在国务院新闻办新闻发布厅举办新闻发布会，请国务院食安办主任、国家食物药品监督管理总局局长毕井泉介绍中国食物药品安全监管作业状况，并答记者问。

　　 人民日报人民网记者：如今，餐桌食物安全越来越遭到网友的重视，外卖食物安全事情也被屡次曝光，请问毕局长在加强餐饮食物安全监管方面有关部分将会采纳哪些方法？谢谢。

　　 毕井泉：如今居民外出就餐的确越来越遍及，推动餐饮业质量安全水平的进步联系到千家万户。

　　 进步餐饮业的质量安全水平，这儿边要分为公司的主体职责和底层地方政府的监管职责。就公司来说，要执行四个职责：

　　 榜首，质料购进质量安全的职责。规模化的餐饮公司都应当树立安稳的质料供给途径，保证购进质料质量契合国家食物安全标准，实施危险自查准则。比方收购了农药残留、兽药残留超支的质料，餐饮公司自个要担任。

　　 第二，仔细执行餐饮业有关标准标准的职责。质料的清洁加工进程汽车太阳膜，餐具、厨具、饮具以及有关东西的清洁消毒要契合餐饮操作的标准，要保证生熟分隔，避免穿插污染。

　　 第三，要执行“明厨亮灶”的职责，要让花费者能够看得到后厨的制造进程和卫生状况，能够采纳玻璃墙的方法，也能够采纳摄像机监控的方法，在外面设几个屏幕。

　　 第四，要执行餐厨废弃物资本化运用和无害化处理的职责，谨防”地沟油“”泔水油“流向餐桌。上述职责的榜首职责人是餐饮公司的法定代表人，要在大型的餐饮公司清晰食物安全监管的职责部分，门店要有食物安全管理员，餐饮从业人员要定时参与训练和考试，身体健康状况要契合有关规则，这即是公司应当承当起来的主体职责。

　　 从底层地方政府来说，要执行好监管的职责，要加强对餐饮业质料进货状况的查看查验，要严肃查办违背食物安全法令法规、违背餐饮操作标准的做法。一起，要加强校园、幼儿园食堂、乡村团体聚餐、旅游景点、铁路餐饮等食物安全监督，谨防群体性食物中毒事情的发作。

　　 这儿我想专门就网络订餐的疑问作一个回答。2016年食药总局发布了《网络食物安全违法做法查办方法》，要害是：榜首，只需获得许可证的实体餐饮店才干在网上承受订餐，没有实体店的不能在网上出售餐饮商品，餐饮公司有必要保证在网上出售的餐饮商品与在实体店出售的餐饮商品质量是共同的。

　　 第二，要严厉执行网络餐饮效劳第三方渠道的职责，第三方渠道要做到三个保证：一是保证在渠道上展现的餐饮公司的许可证是实在的，这么才干保证线下的经营者有必要是实体店而不是黑作坊。二是要保证在送餐的进程中食物不被污染，由于送餐的物流公司是第三方渠道挑选和指定的，所以应当对这方面承当起监管职责。三是要保证花费者提出的投诉得到及时处理，由于花费者是在第三方渠道订餐和交费的，第三方渠道担任结算。所以渠道的开办者要做到这三个保证。

　　 第三，要加强网络餐饮效劳的监督。监管部分要加强对第三方渠道和线下餐饮公司的监督，及时查办违背上述规则的违法做法。咱们期待广阔花费者和媒体对网上订餐进行监督。谢谢。

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