一年365天，1095顿饭

只需新年回家时的21顿饭是陪父亲妈妈一同吃的

作为孩子的咱们为父亲妈妈烧饭的时机并不多

本年

做不了一桌

哪怕一、两道菜也是心意

我国人关于年夜饭有各种考究

涵义必定要吉利

比方：鱼，年年有余；

萝卜俗称菜头，愿有好彩头；

而2017是鸡年

新疆的年夜饭美食榜上

大盘鸡、椒麻鸡等各种鸡

都人气颇高

间隔岁除夜还有几地利刻

《终究一公里》约请大厨

在线教观众兄弟们做年夜饭

预备好了吗？

咱们如今学起来

预祝咱们新年高兴

怎么做好一盘家常大盘鸡？

预备食材：

主料： 一只整鸡、马铃薯三四个、青椒五六个、赤色朝天椒一把、生姜一整块、大蒜四五瓣、豆瓣酱和白砂糖各两三勺，大葱、西红柿一个。

辅料： 花椒、味精、陈皮、八角、咸盐备用、啤酒一瓶、皮带面。

榜首步： 鸡一只，大概2-3斤，将鸡肉斩件，焯热水。撇去浮沫，然后用清水洗净。首要是祛除鸡肉腥味的首要进程。（三黄鸡或许农家土鸡都行，三黄鸡肉嫩易熟，可是农家土鸡十分好，由于有一个炖制进程，土鸡更经炖。）

第二步： 在焯鸡肉的进程中，把辅料处理好。洋葱砌粗丝，马铃薯切滚刀块，青辣椒切菱形片，西红柿切大片，一同把调料预备齐。

第三步： 焯好水的鸡肉洗净控干水分。

第四步： 炒锅中参加油，大概往常炒菜油的3倍，凉油下入3勺糖，大概25g，中火逐步加热，待糖溶化色彩变深逐步起大泡，下入鸡肉翻炒。

第五步： 开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉外表，下入调料（干辣椒，葱姜蒜，八角桂皮香叶丁香，小茴香花椒等）一同翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料宣告香气。下入马铃薯和洋葱，参加酱油炒匀。

第六步： 大火烧开炖一分钟，转中小火，炖5分钟摆布。其间悄然翻动一到两次，避免粘锅，但不要用力搅，不然马铃薯就散了。

第七步： 待汤汁浓稠，加盐调味，下入西红柿（可不加），炖一分钟，下入青辣椒翻炒几下即可出锅。这是锅里还要有些汤汁，用于拌面。

第八步： 皮带面是大盘鸡的首要构成有些，单炒出一盘鸡不难，有了皮带面才叫完好，才叫正宗。面要提早预备，也能够去超市买现成的面剂子，回来澳门永利娱乐场摆开下锅即可。

第九步： 装盘，上桌。

椒麻鸡正本是新疆回族的一道名吃

如今乌鲁木齐的街头巷尾处处是椒麻鸡的店面

在新疆的年夜饭里

椒麻鸡是必不行少的美食

怎么做好一盘新疆椒麻鸡？

预备食材：

主料： 新鲜土鸡一只、洋葱1个、线辣椒30g

辅料： 克己麻椒红油恰当、盐恰当、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个、香叶5片、白芷5个、草果1个、党参5g和田大枣3个、枸杞5g、大葱2根、桂皮1小块。

榜首步： 把土鸡拾掇洁净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

第二步： 把土鸡拾掇洁净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

第三步： 把姜切片、大葱切段。

第四步： 调料预备好洗洗。

第五步： 线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

第六步： 煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

第七步： 加土鸡，加盐，大火煮开。

第八步： 转小火煨煮到土鸡9老练。

第九步： 捞起完全凉透。

第十步： 热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少数盐。

第十一步： 油烧到7成热摆布，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

第十二步： 大葱切段、洋葱切丝。

第十三步： 鸡凉了往后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、克己麻椒红油。

第十四步： 一同拌均匀即可。

小贴士

1、椒麻鸡的鸡很要害:先要挑选一公斤多重的土鸡。

2、拾掇洁净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的抹一遍，使之入味。

3、鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁小火煨煮到9老练，太熟的话，鸡就不劲道了。

4、这道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多。

如今很多饭馆都有年夜饭的预订

可是年夜饭只需在自个家做

才有感触

辣子鸡

做出来往后会很有用果感

怎么做好一盘新疆辣子鸡？

预备食材：

主料 ：鸡腿、葱、干辣椒节。

辅料： 花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各恰当。

榜首步： 将鸡腿洗净改成丁放入碗顶用盐、料酒去味。

第二步： 锅置火上，烧至七成热时，放入油，要略微多一点。手掌大一块老姜切片入油锅，抓两大把干花椒，下锅后小火逐步煸炒出香味。

第三步： 姜片和花椒爆出香味后倒入鸡肉，先大火翻炒一刹那间，鸡肉里的水分会逐步炒出来，鸡肉也会变色。

第四步： 干辣椒三两个，拿厨房用纸擦洁净，剪成两段，抖去辣椒籽不然简略糊锅。鸡肉炒出的水炒干后就能够放入干辣椒。这时查看臂力的时分到来了，将火关成小火，不断地翻炒起码半个小时。这时分就要加盐了。鸡肉炒到干香色泽红亮后，参加两勺白糖，葱花，再撒上一把白芝麻，翻炒均匀即可起锅！

PS： 新疆辣子鸡，最最首要的即是"干"，主张在不糊的根底上把鸡丁炸的越干越好。

盐焗鸡虽是一道久负盛名的特征粤菜

但新疆人也喜爱吃

怎么做好一盘新疆盐焗鸡？

预备食材：

主料 ：全鸡1只（这只鸡带毛2斤，以能塞入电饭煲为宜）。

辅料 ：生姜片，盐，老酒（半醋碗），水（半醋碗）。

榜首步： 给鸡全身表里抹盐。鸡外外表约3勺盐，表里表约1勺盐，勺子是吃冰淇淋小勺子，每勺即是下图中我手心的盐量。抹好后，把鸡提起来悄然抖一抖，抖掉剩余的盐粒。鸡身上掉下去的盐别不舍得全抹回来哦，不然会太咸。

给鸡外外表抹盐：

给鸡表里表抹盐：

抹好了，把鸡提起来抖一抖，抖掉剩余盐粒。能够看出大大都都是奉献给砧板了。

第二步： 把电饭煲内胆擦干，不要有水。

第三步： 把生姜片塞进鸡肚子里，合上，把整只鸡塞进电饭煲，盖上盖子，挑选烧饭办法（旧式电饭煲就直接按烧饭键）。

这类电饭煲都是迥然不一样的，主张煮30分钟，翻开盖子，拿筷子戳，能简略戳进入，阐明八九分熟了。

第四步： 倒入预先预备的酒和水（1：1）。喜爱汁多的多加，喜爱汁少的少加，不行太多不然变鸡汤了，但也别一滴不加。

第五步： 盖上盖子，继续按烧饭办法煮个10分钟。（旧式电饭煲就按下烧饭键，煮到主动跳至保温。）

第六步： 10分钟往后就能够出锅了。（假设是那种只需"烧饭""保温"按键的旧式电饭煲，这时分还不能出锅，得再加次水和酒（依然1：1，量同前次），继续按下烧饭键，煮到主动跳至保温，就能够出锅了。）

第七步： 自个调了个简便蘸汁，姜蒜末用热油淋下，倒上米醋和少数酱油，喜爱辣的就用力加辣椒油或花椒。口味偏清淡的，就略过调味汁，直接撕下一大块来，蘸着电饭煲里的少数鸡汁吃，也很鲜美。

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