近期，超市里现磨的“五谷养生粉”备受推重。大枣、薏仁、黑芝麻、黄瓜籽再加上百合、茯苓、山药、莲子等，放在机器里一分钟，声称能够“美容美白”、“降三高”的养生粉就磨好了。“中药食疗”真的就这么简略吗？

　　药性调配须合理

　　商家将黑芝麻、黄瓜籽、大枣、黑豆、黑米等食材摆放在通明玻璃盒子里，消费者能够依照店里引荐的组合套餐进行挑选，并现场磨制成粉。专家表明，像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃自身都是药食同源，作为辅助性的保健食品，这些调配没有问题。但中药食疗应根据药性合理调配，并辨证施膳，因人、因地、因时而异。

　　“假如将中药材磨成粉加在养生粉中，对不一样体质的人来说，挑选过错很也许会拔苗助长，乃至会导致身体不适。”据介绍，例如茯苓、枸杞并不合适一切人群，应在医师指导下再添加中药成分，过敏体质的消费者也要稳重挑选，避免导致不适。此外，首乌、当归、五味子、葛根等也要慎用。

　　不宜长时间“代餐” 留心保质期

　　专家提示：从养分视点来说，每种食物都有其最合适的烹调办法，不是一切食物打成粉来吃都能吸收得好。“像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类养分物质，经过水解后才最简单被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最佳。例如葡萄籽，其间富含的原青花素要经过必定技能萃取出来人体才干吸收，单纯靠打磨成粉来吃，无法取得里边的有用成分。”此外，磨粉前，所运用的谷类、豆类和菜籽等质料烘干机都已制熟。有些药食同源的食物有生熟之分，成效也是不一样的。“比方，生薏仁米偏于清利湿热，熟薏仁米则偏于健脾胃。”

　　长时间食用“养生粉”作为代餐，是不是可取呢？正常人在进食过程中，经过充沛咀嚼食物，影响口腔排泄消化酶将食物拌和在一起再进入消化道，利于进入胃肠道后有用吸收其养分成分。而各类“养生粉”用开水冲后基本是糊状的，不必怎样嚼就吞下去了，短少与口腔中消化酶的触摸，也许影响其养分成分的吸收。

　　食材在磨粉打碎过程中，简单遭到微生物的侵袭而蜕变，假如保留不妥的话更是会呈现霉变、结块等景象。所以在采购时尽量少买，并赶快食用，留意密封、避光、低温保留。（文/记者 冯秋瑜）