合理膳食是确保健康的根底，《健康我国举动（2019—2030年）》鼓舞顾客减盐、减油、减糖。科信食物与健康信息沟通中心日前安排的一项随机抽样调查发现，不少顾客对"减油"存在认知误区。专家提示，精确全面看待脂肪，有助于将合理膳食落到实处。

　　误区一：加工食物脂肪多，不健康

　　北京工商大学食物与健康研讨中心主任罗云波表明，加工食物并非都是高脂肪。食物中的脂肪含量首要取决于食物类别和加工方法，只需合理挑选和调配，加工食物也能够成为健康膳食的一部分。依据《我国居民养分与慢性病情况陈述（2020年）》，食用油是我国居民摄入脂肪的重要来历之一，且摄入量远高于引荐值。

　　误区二：人造奶油必定有很多反式脂肪酸

　　我国工程院院士陈君石表明，近年来的技术革新，使氢化植物油（人造奶油）、精粹植物油等产品中的反式脂肪酸得到有用操控，还产生了非氢化工艺的起酥油等代替产品，例如植脂末、代可可脂现已能做到"0反式脂肪酸"。实践上，我国人群摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生安排的主张限值，也明显低于欧美国家人群的摄入量。

　　误区三：橄榄油便是最好网站大全的植物油

　　我国疾控中心养分与健康所研讨员张坚表明，橄榄油的首要养分特征是油酸含量高，油酸虽然是重要的不饱满脂肪酸，但并不是我国居民膳食中短少的脂肪酸。不管大豆油、花生油仍是菜籽油，也都含有丰厚的不饱满脂肪酸，适量食用对健康都是有利的。

　　"‘三减三健’从我做起"，是本年全民健康生活方法宣扬月活动的主题。（我国疾病防备操控中心供图）

　　误区四：调和油不如动物油

　　科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯表明，国内许多人喜爱用荤油炒菜，荤油特别的香味往往是素菜的"点睛之笔"。但动物油含有较多饱满脂肪酸，而我国人的饱满脂肪酸摄入量整体偏多，因而烹饪宜用植物油，少用动物油。植物调和油是植物油混合而成，相对动物油更适合烹饪，当然它和大豆油、花生油、菜籽油等一般植物油并没有本质区别，操控总量才是最要害的。

　　误区五：脱脂奶比全脂奶更健康

　　农业乡村部食物与养分开展研讨所所长王加启表明，虽然有些国际安排和国家的膳食主张是饮用脱脂奶，但这个主张与膳食结构及乳制品摄入量有关。《我国居民膳食攻略（2022）》引荐一般成人每天摄入乳及乳制品300克至500克，实践摄入量约为引荐量的十分之一，也仅为欧美国家实践均匀摄入量的十五分之一。对我国居民而言，首要需求添加乳及乳制品摄入量，而不是考虑是否脱脂。当然，要严格操控脂肪摄入量或患高胆固醇血症的人，需酌情挑选脱脂奶。

　　误区六：坚果富含不饱满脂肪酸，应该多吃

　　我国疾病防备操控中心养分与健康所所长丁钢强表明，坚果类食物富含不饱满脂肪酸，适量食用有利健康。《我国居民膳食攻略（2022）》引荐一般成人均匀每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。但需求留意，坚果的脂肪含量较高，尤其是瓜子、花生作为"追剧零食"很简单吃过量，主张我们吃坚果时掌握好"一把"的规范。（记者 董瑞丰）

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